Blanc espumós

Vi de segona fermentació en ampolla amb el Mètode Tradicional, elaborat amb xarel·lo (localment anomenat cartoixà).

No hi afegim sulfits. Només raïm i llevats i sucres per la segona fermentació. La primera la fa de forma espontània. No fem degollat després de la segona fermentació. Per tan aquest espumós no perd amb l’envelliment sinó que millora. El posem al mercat amb un mínim de 15 mesos de criança i té un pòsit molt lleuger. La bombolla és molt fina i elegant, integrada en el vi. Aromàticament és molt ric aromes de pastisseria (experimenta una evolució diferent als vins convencionals, és un vi més ric i complex).

Fantàstic sol o acompanyant arrossos, suquets, calderetes i tota mena de formatges.